Вино Dario di Vaira Clarice

Описание Виноград для изготовления вина Clarice выращивается на участке с восточной и западной экспозицией, разбитом в 1998 году на высоте 40 метров над уровнем моря. Урожай собирают с начала сентября до середины октября. Винификация каждого сорта проходит отдельно и включает мацерацию, ферментацию в стальных чанах при контролируемой температуре в течение 14 дней, мягкое прессование и яблочно-молочное брожение. Выдержка во французских дубовых бочках второго и третьего использования занимает 9 месяцев. После розлива по бутылкам вино дозревает ещё несколько месяцев в подвалах винодельни. Вкус Насыщенный и полнотелый вкус, выражается ягодными и пряными нотами, с длительным освежающим послевкусием. Цвет Красивый насыщенный рубиновый цвет. Аромат В аромате хорошо ощутимы лесные ягоды и душистая фиалка. Дополняют всё это яркие восточные специи. Гастрономические сочетания Хорошо подходит к жареному и печёному мясу, а также салатам, яйцами и сырам. О производителе Eucaliptus — винодельческая компания в Болгери, управляемая семьёй Ди Вайра. С 2008 года её возглавляет Дарио Ди Вайра, получивший винодельню от своего отца Паскуалино, и сосредоточивший внимание на производстве именно вин Болгери. Этот район Тосканы славится своим уникальным терруаром, который предлагает идеальный микроклимат для производства сильных, характерных и элегантных вин. Цель компании — производить великолепные вина, соблюдая при этом природную сущность винтажа и характеристики терруара. На виноградниках Eucaliptus выращиваются такие сорта, как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Санджовезе, Пти Вердо, Сира, Верментино, Вионье и Шардоне. Сбор урожая осуществляется строго вручную, после тщательного отбора виноград охлаждают в условиях контролируемой температуры, чтобы сохранить сортовые ароматы. Винификация проходит на современной винодельне с помощью самого инновационного винодельческого оборудования, с целью сохранения качества и здоровья винограда.