Сыр полутвердый азиаго из овечьего молока 40%-55%, «Сафоново подворье Большаковых», Россия, БЗМЖ

Азиаго — уникальный сорт сыра, традиционно изготавливающийся из овечьего молока с использованием только натуральных ингредиентов. Полностью меняет свой вкус от мягкого и чистого до сливочно-сладкого, пряного и слегка горьковатого в зависимости от времени выдержки. Молодой сыр получают спустя всего несколько месяцев, а самый зрелый к двум годам. Чем старше азиаго, тем светлее он становится и сильнее кристаллизуется. Свежий сыр используется для приготовления сэндвичей, он также гармонично сочетается с фруктами, крекерами и мясными изделиями. Более выдержанный тёртый сыр отлично подходит как заправка к салатам, пасте и картофелю. Азиаго — прекрасный компаньон к сухим белым винам, мёду, винограду и груше.