Мускул глазной Orenbeef говяжий охлажденный

Глазной мускул говяжий охлажденный – мышца, входящая в состав отруба тазобедренной части туши. Ее форма продолговатая, округлая. В продукте практически полностью отсутствует жировая прослойка, поэтому продукт является деликатесом и одним из самых ценных для приготовления кулинарных изысков. Абсолютной популярностью пользуется при приготовлении стейков, ромштексов, станет идеальным вариантом для запекания цельным куском. Однако любое блюдо опытные повара рекомендуют готовить на медленном огне, в противном случае мясо останется жестким. В ста граммах продукта содержится 18% жира и 16% белка. В некоторых рецептах глазной мускул называют лангетом. Говядина не содержит в составе общего жира, данный факт стоит учитывать тем, кто сидит на диете и людям, страдающим атеросклерозом.