Стейк оссобуко из говядины, «Углече Поле», Россия

Стейк оссобуко — органический продукт. В нём нет антибиотиков, пестицидов и гормонов роста, а в рационе коров отсутствуют продукты животного происхождения. Коровы живут по принципу беспривязного содержания: весь тёплый период они пасутся на пастбищах и питаются свежим зелёным кормом. Богатый полноценным животным белком стейк получают из мясного поголовья абердин-ангусской породы коров, признанной одной из лучших по качеству и вкусу. Стейк оссобуко — это отборное мясо в сочетании с массивной косточкой, внутри которой находится костный мозг. Рекомендуется сначала обжарить стейк с двух сторон до корочки, а затем тушить в маринаде или готовить в духовке в течение 1,5–2 часов. В качестве специй лучше всего взять шафран, сельдерей и чеснок.