Рыба Махи-махи охлажденная

Рыба Махи-махи охлажденная, или корифена, золотая макрель, – название рыбы, которое ей дали жители Карибских островов. Не узнать ее среди других рыб просто невозможно – настолько она яркая, искрящаяся, сверкающа: спинка махи-махи бывает синего и зеленого цвета, а бока серебристые или золотые с красноватым оттенком или серебряные. Как правило, обитает эта рыба в Средиземном море, в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах. Взрослые особи могут вырастать в длину до двух метров и доходить до 15-17 кг в весе. Мясо корифены не только вкусное, но и содержит большое количество полезных для организма человека свойств. В нем есть и витамины группы B, жирные кислоты Омега-3, калий, магний, железо и другие важные вещества. А регулярное включение этого сорта рыба в повседневный рацион снижает риск возникновения многих заболеваний. Рыбу можно включать в свой рацион даже тем, кто придерживается диеты. Ее можно жарить, тушить, варить и запекать в духовке и на гриле. Для последнего способа лучше всего использовать фольгу, чтобы рыба осталась сочной и нежной. Перед термической обработкой махи-махи лучше всего замариновать, натереть травами и сбрызнуть лимонным соком. Готовое блюдо отлично сочетается с таким гарниром, как картофель-пюре и рис, со сливочными соусами и сухим белым вином.