Мякоть для тушения из лопатки молодых бычков, «Мосальский», с собственной фермы «Азбуки вкуса» в г. Мосальске

Мосальск — городок в Калужской области, где 1860 быков и коров живут круглый год на собственной ферме «Азбуки вкуса». Климатические особенности, набор местных трав, вольный выгул и возраст животных наделяют мясо особенным вкусом. Молодых бычков Black Angus не кастрируют, выращивают без гормонов роста и только на специальном травяном откорме. <br>Лопатка — постное и нежное по своей структуре мясо, оно практически не содержит жира. В мясе молодых бычков больше белка, чем у взрослого животного. Кроме того, молодое мясо имеет более нежный вкус и быстрее готовится. Лопатку можно потушить с овощами — она для этого подходит просто идеально. Или ещё вариант: замариновать (лучше на ночь), а потом запечь в духовке или пожарить на гриле.