Угорь охлажденный

Угорь охлажденный, 1 кг — не совсем обычная рыба. Внешне похожий на змею, он имеет цилиндрическую форму, только хвост слегка сжат с боков. Голова небольшая, немного приплюснутая, рот маленький (если сравнивать с другими хищниками), с мелкими острыми зубами. Спина окрашена в бурый или черный цвет, бока значительно светлее, желтые, а брюхо желтоватое или белое. Угорь содержит большое количество полезных для организма человека свойств. В нем есть и витамины группы B, жирные кислоты Омега-3, калий, магний, железо и другие важные вещества. А регулярное включение этого сорта рыба в повседневный рацион снижает риск возникновения многих заболеваний. Калорийность угря достаточно низкая, поэтому его можно включать в свой рацион даже тем, кто придерживается диеты. Рыбу можно жарить, тушить, варить и запекать в духовке и на гриле. Для последнего способа лучше всего использовать фольгу, чтобы рыба осталась сочной и нежной. Перед термической обработкой угря лучше всего замариновать, натереть травами и сбрызнуть лимонным соком. Готовое блюдо отлично сочетается с таким гарниром, как картофель-пюре и рис, со сливочными соусами и сухим белым вином. В холодильнике свежую рыбу можно хранить около двух дней при условии, что она почищена и выпотрошена. Сырую рыбу в непотрошеном виде можно хранить в холодильнике всего несколько часов. Чтобы продлить срок хранения, рыбу нужно хорошо промыть, очистить и выпотрошить. Назначение: варить, жарить, или запекать до полной готовности.