Цикорий салатный, «Эколомна», 350 г, Россия

Салатный цикорий от бренда «Эколомна» — это хрустящий овощ с выразительным вкусом, который хорош как в сыром, так и в приготовленном виде. Плотные кочаны с бледно-жёлтыми листьями выращиваются по классической двухэтапной технологии: сначала формируется корнеплод, а затем — в полной темноте — выгоняется кочан. Вкус салатного цикория немного терпкий, с лёгкой горчинкой, особенно ярко раскрывающейся в сыром виде. Это универсальный ингредиент для салатов, гарниров и закусок. В свежем виде хорошо сочетается с фруктами, орехами и сырами. При термической обработке цикорий становится мягким и более сладким — его тушат с молоком, карамелизируют или готовят на пару.