Стейк рибай из говядины Prime сухого созревания, «Мосальский», 350 г, Россия

Стейк рибай с собственной фермы «Азбуки вкуса» в Мосальске — классика мясной кухни. Это самый мясистый отруб передней части туши, состоящий из трёх мышц, каждая из которых имеет разную текстуру. Мясо высочайшей степени мраморности Prime, благодаря тонким жировым прослойкам, сохраняет исключительную мягкость после прожарки. Сухое созревание в специально оборудованных камерах в течение 21 дня делает вкус и аромат мяса насыщенными. Мосальск — городок в Калужской области, где около 2 000 бычков и коров круглый год живут на собственной ферме «Азбуки вкуса». Климатические особенности, набор местных трав, вольный выгул и возраст животных наделяют мясо особенным вкусом. Молодых бычков Black Angus выращивают без гормонов роста.