Грудинка на кости из молодых бычков, «Мосальский», с собственной фермы «Азбуки вкуса» в г. Мосальске

Мосальск — городок в Калужской области, где 1860 быков и коров живут круглый год на собственной ферме «Азбуки вкуса». Климатические особенности, набор местных трав, вольный выгул и возраст животных наделяют мясо особенным вкусом. Молодые бычки Black Angus выращиваются без гормонов роста и только на специальном травяном откорме. <br>Грудинка на кости — это мясо из грудной части туши, в основном это мышечная ткань с довольно солидным слоем жира. Ей нужна влага, поэтому такое мясо лучше тушить и варить, а не жарить и запекать. Так что грудинка — отличный вариант для приготовления наваристого бульона или тушёнки с овощами. А какой гороховый суп получается с грудинкой!