Печенье «Брутти-ма-Буони», «Булка», 70 г, Россия

Печенье «Брутти-ма-Буони» от «Булки» — традиционное итальянское угощение, название которого переводится как «некрасивые, но вкусные». Это хрупкое и слегка бесформенное печенье готовится по старинному тосканскому рецепту из минимального набора ингредиентов: яичных белков, сахара и обжаренного фундука. Во время выпечки сахарно-белковая масса карамелизуется, создавая тонкую хрустящую корочку, тогда как внутри остаётся лёгкая, почти тягучая текстура с насыщенным ореховым вкусом. «Брутти-ма-Буони»— плод сотрудничества «Булки» и Андреа Тортора — итальянского шеф-кондитера и обладателя трёх звёзд Мишлен. В составе отсутствуют мука и глютен.