Фланк стейк из говядины

Фланк стейк из говядины – охлажденный стейк, который непременно порадует истинных ценителей мясных блюд. Говядину закупают у проверенных поставщиков и разделывают непосредственно в день заказа при температуре не выше 4-6°С с соблюдением всех санитарных норм. Фланк вырезают из пашины, то есть из внутренней мясистой части туши, расположенной между ребрами и бедром ближе к паховой области животного. Этот постный отруб имеет довольно жесткие волокна, однако при правильном приготовлении стейки из него получаются очень вкусными и ароматными. Опытные повара рекомендуют замариновать фланк-стейк минимум на пару часов, а лучше на ночь – тогда мясо порадует вас мягкостью и нежностью. Подавать фланк следует с латиноамериканским соусом чимичурри, который готовят из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, оливкового масла, орегано и уксуса.