Баклажаны белые

Баклажаны белые – необычные для большинства людей овощи, поскольку для многих баклажаны привычно видеть с темно-фиолетовой кожурой. В отличие от своих собратьев, белые баклажаны обладают более мягким вкусом, тонкой кожицей и лишь небольшой горечью. Ко всему прочему мякоть белых баклажанов лишена большого количества семян. Это не что иное, как гибрид, выведенный из привычных фиолетовых баклажанов с целью получения более мягкого вкуса. Фиолетовые баклажаны обязаны своим насыщенным цветом антоцианам - антиоксидантом, защищающих организм человека от вредного воздействия свободных радикалов и радионуклидов. В белых овощах их нет, поэтому они в плане пользы для организма человека уступают фиолетовым. Благодаря тому, что в баклажанах с белой кожурой меньше горечи, употреблять их в пищу можно даже в сыром виде. На основе этого овоща получаются очень вкусные салаты и консервация. Белые баклажаны также, как и фиолетовые, тушат, жарят и запекают. Из них выходят отличные рулетики с сыром и помидорами, со сметаной, рублеными орехами и душистой зеленью. Не менее знаменитое блюдо из этого овоща – рататуй. Блюда из белых баклажанов украсят собой как скромный повседневный обед и ужин, так и прекрасно дополнят праздничное застолье. Баклажаны полезны для организма человека за счет содержащихся в их составе витаминов, минералов и клетчатки. Они обладают невысокой калорийностью и могут быть включены в рацион тех людей, кто придерживается диеты.