Сыр твёрдый «Хмельной» 51%, Oberberg, Швейцария, БЗМЖ

Твёрдый сыр, аффинаж которого происходит с добавлением крафтового локального пива, что придаёт продукту уникальный вкус. Сама же сырная голова обсыпана настоящим хмелем. Семейная сыроварня Bergkaserei Oberberg располагается на высоте 900 м в окрестностях городка Шюпфхайм, который находится в 40 км к югу от Люцерна на территории биосферного заповедника Энтлебух, созданного под эгидой ЮНЕСКО. Предприятие ведёт свою историю с 1909 года, и последние 20 лет здесь изготавливает сыр дипломированный сыровар Франц Ренггли. Молоко для производства сыра поставляется с 12 семейных молочных ферм и соответствует жёстким критериям категории BIO.