Сыр полутвердый Форест 57%, «Margot Fromages», Швейцария БЗМЖ

Этот полутвёрдый сыр рождается в сердце Альп: коровы пасутся на лугах, покрытых ароматным разнотравьем, а молоко с повышенным содержанием жира и белка дарит готовому продукту плотную текстуру и глубокий насыщенный вкус. 45-дневная выдержка раскрывает характер сыра: гладкая нежная текстура сочетается с чистым сливочным тоном, который постепенно уступает место фирменной изюминке. Лёгкий аромат еловой хвои напоминает о заснеженных вершинах, а дикий перец добавляет пряные нотки и оставляет долгое пикантное послевкусие. Сыр особенно хорош в нарезке для сырной тарелки, когда хочется удивить гостя с первого кусочка. К вину пино нуар или сухому рислингу можно подать панини из чиабатты с ломтиками сыра, грушей и каплей мёда, обжарив его на гриле.