Лапша удон из твёрдых сортов пшеницы, Sonoko, 300 г, Китай

Удон — традиционная японская лапша, которая готовится из пшеничной муки, воды и соли. Имеет мягкую, слегка тягучую текстуру, которая отлично впитывает бульоны и соусы. Благодаря своей плотности удон используют в супах и горячих блюдах, где он становится мягким и нежным. Пшеница для лапши выращивается в провинции Шаньдун, известной своими исключительными климатическими условиями, что обеспечивает высокое содержание клейковины и белка, а процесс низкотемпературной сушки сохраняет все питательные свойства продукта. В результате лапша получается упругой, не разваривается и сохраняет свою форму. Удон может стать отличной основой для разнообразных блюд: рамена, стир-фрая с овощами и морепродуктами или салатов с кунжутной заправкой.