Нож кухонный Kanetsugu Saiun Damascus

Японский профессиональный поварской шеф-нож Kanetsugu Saiun Damascus (9006) с длиной лезвия 23 см — это вершина кулинарного инвентаря, гармонично сочетающая многовековые традиции ковки Гюйто и европейскую классику. Мощный клинок толщиной 2,2 мм выполнен из легендарной высокоуглеродистой стали VG-10, защищенной 33 слоями изящной дамасской стали с твердостью 60–61 HRC. Главной особенностью модели является безупречная линзовидная (конвексная) заточка хамагуриба, сопоставимая с обработкой на водном камне зернистостью 10000 грит. Это гарантирует эталонную бритвенную остроту и плавный точный срез, позволяя без усилий шинковать овощи, зелень, а также легко справляться с крупными отрубами мяса, птицы и рыбы. Эргономичная ручка из влагостойкой микарты усилена надежным клепаным хвостовиком, обеспечивая идеальный баланс, комфортный хват и безопасность при работе с большими объемами продуктов. Визуальный стиль инструмента выгодно подчеркивает яркая декоративная вставка между рукоятью и стальным больстером. Этот многофункциональный профессиональный нож оригинального японского производства станет главным инструментом на кухне шеф-повара или увлеченного кулинара. Чтобы продлить срок службы дамаска и сохранить первозданные режущие свойства, рекомендуется исключительно ручная мойка без использования посудомоечной машины.