Камбала потрошеная без головы, ~400г

Камбала охлажденная – морская придонная рыба семейства камбаловых. Отличается сплющенным в двух сторон телом и наличием обоих глаз на одной стороне Обладает способностью менять окраску в соответствии с окружающей средой. Морская камбала является ценной промысловой рыбой, к примеру, в 80-е годы прошлого столетия годовой улов превышал более 200 тысяч тонн, тогда как сейчас варьируется в пределах от 70 до 100 тысяч тонн. Вылавливается специальным донным способом, реализуется в свежем и мороженном виде. Морская камбала пользуется высокой популярностью в кулинарии, в частности в Дании эта рыба составляет большую половину той, которая употребляется в пищу населением. Часто камбалу просто обжаривают на растительном масле, готовят в кляре, в различных соусах, делают отбивные, подают с различными гарнирами, в бутербродах с морепродуктами и т.д.