Хамон Серрано Гран Резерва

Описание Изысканный деликатес, сыровяленый окорок, приготовленный по испанской технологии из задней ноги обычных белых свиней. Содержатся они в тесных фермах. Их диета состоит только из фуража. Для откормки используются тщательно отобранные комбикорма. Вкус и запах яркий и насыщенный, на поверхности могут наблюдаться выделение белых кристаллов аминокислот – тиррозина, что говорит о правильной выдержке продукта, а ,также, о его пользе для организма. Вкус Глубокий мясной вкус, соленый и сладковатый одновременно. Цвет Тёплый красный цвет с небольшой мраморностью. Аромат Приятный и интенсивный аромат. Гастрономические сочетания Классическое сочетание — хамон с дыней, его можно встретить почти во всех ресторанах. В самой Испании хамон подают тремя способами: Как отдельное блюдо, в качестве закуски к сухому, красному вину, хересу, пиву. В составе холодной закуски: в бутербродах, с овощами и фруктами. Отлично сочетается с оливками, зеленью, сырами, помидорами, баклажанами, кабачками, фасолью и цветной капустой, цуккини, картофелем и пастой. Также хамон используют в салатах, супах, горячих и тушеных блюдах, куда добавляют перед самой подачей. Так жир чуть плавится, но при этом сохраняется оригинальный вкус. О производителе С 2009 года наша компания является одним из крупнейших импортеров мясных сыровяленых деликатесов из стран Европы и Латинской Америки. В числе наших партнеров как крупнейшие федеральные сети, так и небольшой ретейл, дистрибьютеры и компании сегмента HORECA. С 2018 года наша компания открыла собственный цех по нарезке и упаковке сыровяленых деликатесов и колбас. Все оборудование, расходные материалы, сами форматы упаковок – все это подбиралось с учетом опыта ведущих европейских производителей. За время работы цеха нам удалось запустить и развить несколько собственных торговых марок, под которыми наши продукты представлены на полках магазинов от Калининграда до Владивостока. В 2023 году наша компания запустила в Московской области собственное производство сыровяленых колбас и деликатесов. Все цеха соответствуют нормам и принципам ХАССП. Предприятие оснащено новейшим современным европейским оборудованием. Вся наша продукция выпускается по оригинальным испанским и итальянским рецептам, к разработке каждого продукта привлекались европейские технологи, имеющие опыт сотрудничества с ведущими производителями сыровяленых деликатесов Испании и Италии. Для производства используется только охлажденное мясо от лучших производителей нашей страны, а также оригинальные европейские ингредиенты и оболочки. Благодаря технологическим возможностям контроля за всеми производственными процессами в режиме онлайн 24/7 мы можем обеспечить неизменно высокое качество выпускаемых продуктов, идентичное качеству лучших образцов аналогичной европейской продукции.