Сыр мягкий Моцарелла 45%, «Nova Artisana», Россия БЗМЖ

Моцарелла от Nova Artisana — это классический итальянский сыр категории «паста филата», в котором чистота вкуса раскрывается за счёт молока айрширских коров. Особенность сырья — мелкие жировые шарики и сбалансированное содержание жира и белка: они помогают сыру сохранять эластичность, не становясь излишне водянистым. Технология основана на традиционном вытягивании горячей массы: её нагревают до нужной температуры, затем бережно вытягивают и скручивают, чтобы волокна стали длинными и упругими. Этот метод надёжно удерживает влагу внутри, благодаря чему моцарелла приобретает свою знаменитую сочность. Сыр подходит для культового салата капрезе с томатами и базиликом, брускетт или лёгких закусок. Сочетается с оливковым маслом и белыми винами.