Книга The Food Lab Лаборатория еды Дж. Кенджи Лопес-Альт 944 стр

Книга The Food Lab. Лаборатория еды от Дж. Кенджи Лопес-Альт - это уникальное сочетание кулинарии и науки. Бестселлер Нью-Йорк Таймс, лауреат престижных наград James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award, раскрывает секреты правильного приготовления пищи через научные эксперименты и простые объяснения. В ней вы найдете более 900 страниц, свыше 1000 фотографий и доступное описание сложных процессов, что делает ее отличным выбором для тех, кто хочет повысить свои кулинарные навыки и понять подробнее принципы приготовления блюд. Эта книга подойдет как для профессиональных поваров, так и для домашних гурманов, желающих экспериментировать и совершенствовать свои рецепты. В книге объясняются тонкости варки яиц, правильного соления мяса, приготовления овощей и множество других аспектов, благодаря чему любая кухня станет научной лабораторией. Простота изложения и остроумие автора делают обучение интересным, а полученные знания - практическими и применимыми в повседневной готовке.