Вино Раевское Маньеризм Шардоне

Описание Ручной сбор винограда. Охлаждение винограда до +4 °C. Сортировка ягод. Первая фракция виноградного сусла, до 55% от общего объема винограда. Стабуляж 10 дней при T=1 °C. Ферментация сусла в течение 12 дней при температуре 17–19 °C — баррики из французского дуба, 5-ого пассажа объёмом 225 литров — 50%. Ферментация сусла в течение 10 дней при температуре 14–16 °C — сталь — 50%. Батонаж 6 месяцев. Выдержка в течение 6 месяцев в дубе – 50%. Ассамбляж. Розлив Февраль 2026 года. О производителе Закладка первых виноградников «Раевского» состоялась в период 2007-2009 гг. Основным поставщиком саженцев выступил австрийский питомник Tschida. Всего за три года на площади 142 га было высажено 10 красных сортов и 9 белых. Виноградники хозяйства расположены на южных склонах холмов со стороны Анапской бухты Черного моря. Южная экспозиция виноградников обеспечивает оптимальный режим освещенности, а свежий бриз со стороны Анапской бухты поддерживает необходимую разницу дневных и ночных температур. Основной объем осадков приходится на зиму и весну, а лето и осень достаточно сухие. Местность богата разнообразием почв: от чернозема вплоть до песчано-глинистых и кремнистых. Преобладают известняковые и дерново-карбонатные почвы, что позволяет нам экспериментировать с разными сортами винограда. Из урожая 2011 года под руководством французского энолога Филиппа Рику были сделаны первые вина винодельни: купаж красных сортов винограда «Ренессанс» и моносортовой «Пино Нуар» Из урожая 2012 года был сделан, уже легендарный, купаж 6 красных сортов винограда под названием «Ренессанс», который был признан в 2015 году лучшим красным вином России на Всероссийском саммите виноделов в Абрау-Дюрсо. В 2020 году владельцы винодельни «Мысхако» закрыли сделку по приобретению винодельни «Раевское». Главным виноделом винодельни «Раевское» становится Алексей Сидоренко. Сегодня у «Раевского» грандиозные планы. С 2022 года началась ежегодная закладка виноградников – по 150 га. Винодельня делает акцент на уникальные для России сорта винограда, в ближайшее время на российском терруаре появятся такие сорта как Глера, Верментино, Уни Блан, Мальвазия, Санджовезе, Гарнача Тинта, Гренаш, Ребо, Каладок и другие.