Книга сборный комплект из 2 книг и шоппер по кондитерским рецептам

Приобщитесь к искусству кондитеров с этим сборным комплектом из двух книг и шоппером. Эти книги содержат более 60 рецептов изысканных сладких изделий, таких как мягкая карамель, леденцы, шоколадные конфеты, пралине, трюфели, мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, а также нуга и пасты для тостов. Вы узнаете о важных ингредиентах, видах глазури и начинок, научитесь темперировать шоколад, украшать конфеты и правильно их хранить. В глоссарии иллюстрируются основные приемы кондитерского дела, перечисляется необходимая утварь и освещаются вопросы термической обработки изделий. Эта книга станет отличным помощником как начинающим, так и опытным кулинарам, желающим попробовать себя в создании сладких шедевров, удивляя близких и гостей. Автор Мелани Дюпюи - французский кулинарный эксперт, работавший в лучших парижских отелях и кейтеринговых компаниях. Научный редактор Анн Казор - специалист по молекулярной гастрономии и основатель Cuisine Innovation. Разнообразие рецептов и полезных советов сделают ваше кулинарное творчество увлекательным и результативным.