Сыр мягкий Бри 50%, «Nova Artisana», Россия БЗМЖ

Бри от Nova Artisana — это мягкий сыр с белой плесенью, в котором классический французский профиль раскрывается через локальное премиальное сырьё. В основе продукта — молоко айрширских коров. Ключевой параметр для бри — уровень казеина, который в этом молоке составляет в среднем 2,6–2,8%. Именно казеиновая матрица отвечает за формирование пластичной, слегка текучей сердцевины по мере созревания, а также за то, как сыр раскрывает вкус без излишней зернистости и с гладкой обволакивающей консистенцией. Сыр станет отличным выбором для домашних кулинаров, желающих воссоздать ресторанные шедевры на своей кухне. Традиционно подаётся в составе сырной тарелки с фруктами и орехами. Запекается с ягодами, используется для брускетт.