Мягкий с белой плесенью Камамбер

Описание Камамбер – один из самых распространенных мягких французских сыров в мире. Его история начинается с конца 17 века. Он узнаваем своей натуральной нежной корочкой, покрытой специальной пищевой белой плесенью без резкого запаха. Для этого сорта сыра характерна круглая форма. Она обеспечивает равномерное радиальное созревание от мягкой тянущейся середины к твёрдым краям. Гурманы предпочитают Камамбер к нейтральному розовому или белому шампанскому, которое не конкурирует с объемным вкусовым букетом сыра. Что касается кулинарии, то Камамбер неразлучно связан со многими изысканными рецептами французской кухни. Его добавляют в салаты, супы, соусы, выпечку, десерты и, конечно же, подают в натуральном виде с прованскими травами. Сыр Камамбер продолжает созревать в течение всего срока годности, меняя при этом структуру, вкус и аромат. Вкус МОЛОДОЙ СЫР Первые две недели – молодость сыра. Твёрдая белая сердцевина, бархатистая белоснежная корочка и незначительное количество кремовой оболочки прямо под ее поверхностью. СОЗРЕВШИЙ СЫР Третья и четвертая недели – зрелость сыра. Это время невероятно нежной кремовой составляющей. Оболочка набирает твердость, а середина тает в процессе созревания. Поверхность сыра приобретает молочный оттенок, а вкус и аромат становятся сливочно-острыми. Идеальный выбор для тех, кто привык к классической кухне и хочет новых ощущений. ЗРЕЛЫЙ СЫР Пятая и шестая недели – восторг гурмана. Необычный выраженный запах, плывущая консистенция, бежевые оттенки – добро пожаловать в атмосферу Франции. Сыр находится в самой высокой точке своего пути. Мы гарантируем, что с сыром все в порядке. Именно таким ароматным и удивительным должен быть настоящий мягкий французский сыр. Цвет От белого до бежевого. Аромат Аромат и вкус сыра тонкий, грибной. Именно к такому вкусы привыкло большинство российских любителей сыра. В зрелом состоянии появляются небольшие нотки ношатыря. Гастрономические сочетания Прекрасно сочетается с орехами, медом, джемами, виноградом, инжиром, белым вином. О производителе В селе Вирга Нижнеломовского района Пензенской области в 2009 году появилось предприятие ООО «Мега-Мастер» по производству сыров. Оно было небольшим, занималось производством копченых и слабосоленых сыров по кавказским рецептам. В последствии, после проведения реконструкции производственных цехов и технологического перевооружения, компания увеличила переработку молока, что позволило увеличить объемы производства сыров разных видов. В линейке появились итальянские и французские сыры. На протяжении всей истории сыроварни, здесь всегда делали ставку на производство сыров лишь из натурального молока. В производстве используется сырье самого высокого уровня, новейшие технологии, современное и энергоэффективное оборудование.