Вино Pago de los Capellanes El Nogal

О напитке Виноград сорта Тинто Фино собирается вручную, а затем проходит процесс мацерации при контролируемой температуре. После двух этапов брожения вино выдерживается в новых дубовых бочках почти два года. По окончании этого периода, спустя 22 месяца, вино разливается в бутылки без дополнительной фильтрации. Вкус Вино обладает насыщенным, утончённым и богатым вкусом, который отличается великолепной сбалансированностью. Его текстура гладкая и шелковистая, а танины — спелые и округлые. Вино имеет хорошую кислотность и оставляет продолжительное послевкусие с оттенками фруктов. Цвет Вино глубокого, насыщенного темно-фиолетового цвета с гранатовым оттенком. Аромат Сложный букет, в котором можно различить нотки ванили, шоколада, кожи, сандала, цветов и сочных летних фруктов. Эти ароматы гармонично сочетаются с выразительными тонами финика и благородными оттенками кожи и дуба. Гастрономические сочетания Это вино идеально подходит к легким мясным блюдам, приготовленным на гриле, а также к запечённым овощам. Его можно подавать к зелёным салатам с ароматными травами и выдержанным сортам сыра. О производителе В XV веке капелланы города Педроса-де-Дуэро, расположенного в районе Рибера в Бургосе, получили в дар несколько виноградников в качестве платы за десятину, проведение месс и молитв. Со временем эти земли превратились в одно из самых известных паго, или поместий, города, которое местные жители окрестили именем, напрямую связанным с его происхождением. В XIX веке знаменитый виноградник капелланов Педроса был разделен между несколькими местными семьями. Современная винодельня была основана здесь в 1996 году. Виноградники расположены на суровом высокогорном плато, где в период созревания ягод наблюдается резкий перепад дневных и ночных температур. Это создаёт идеальные условия для равномерного созревания винограда, что, в свою очередь, наделяет вино неповторимым характером и идеальным балансом. Известковая почва, состоящая из глины, песка и гравия, прекрасно подходит для выращивания лоз Темпранильо, известного в этом регионе как Тинто Фино. Этот тип почвы обладает хорошим дренажом и достаточным запасом влаги и тепла, что придает винам бархатный и минеральный вкус.На винограднике урожай собирают вручную в небольших объёмах. На винодельне строго контролируются процессы брожения и вызревания. С каждым урожаем мы убеждаемся в том, что танинная энергия данных красных вин придаёт им особую, уникальную структуру. В этих винах заключена тонкая, чистая и живая сила.