Учебное пособие Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены

Учебное пособие по микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиене предназначено для студентов среднего профессионального образования по специализациям Повар, кондитер и другим направлениям пищевого производства. В книге подробно рассматриваются основные группы микроорганизмов, основы микробиологии пищевых продуктов, пищевые инфекции и отравления. Также освещаются состав и физиологическое значение питательных веществ, нормы и принципы рационального питания, санитарно-эпидемиологические требования и санитарная гигиена организации производства. Эта книга является важным учебным ресурсом для тех, кто хочет приобрести знания, связанные с безопасностью пищи, обработкой продуктов и соблюдением санитарных норм. Учебник соответствует федеральным стандартам и подходит как для очного, так и для заочного обучения, а также для самостоятельной подготовки специалистов в области пищевого производства.

Полное и актуальное содержание, соответствует стандартам, подходит для самостоятельного обучения

Может быть сложным для тех, кто без предварительной подготовки по теме