Мист М. Комплект из 2 книг. Маленькая злая книга. Лабиринты + Специальное издание (ИК)
1 362 ₽
Цена на 12.05.2026
Яндекс.МаркетКатегории:
Книга Колибри Наука и кулинария Физика еды 2-е издание
Источник изображений товара: Детский мир. Внешний вид товара может отличаться от изображённого
1 894 ₽
2 368 ₽-20%
- Бренд:
- Модель:
Источник изображений товара:Детский мир
Перед покупкой обязательно проверьте характеристики товара у производителя или поставщика
Цена на 21.09.2026
1 894 ₽
2 368 ₽-20%
Яндекс.Маркет
Книга Корморан Страйк. Книга 2. Шелкопряд
0 ₽
Цена на 25.08.2026
Яндекс.Маркет
Книга Корморан Страйк. Книга 2. Шелкопряд
0 ₽
Цена на 25.08.2026
Яндекс.Маркет
Малазанская книга павших. Книга 3. Память льда
1 386 ₽
Цена на 30.04.2026
Яндекс.Маркет
Книга Война и мир (в 2-х книгах) (комплект)
0 ₽
Цена на 21.09.2026
Яндекс.МаркетРеклама. ООО "ЯНДЕКС МАРКЕТ", ИНН: 9704254424. Правообладатель изображений: Яндекс.Маркет.
Книга Колибри МиГ. Давлетшина Л. Татары и мифология татарских персонажей
1 894 ₽
2 368 ₽—20%
Детский мир
Книга КОЛИБРИ Кругосветный атлас маяков с иллюстрациями и схемами
1░░░ ₽
2░░░ ₽—20%
Детский мир
Книга КОЛИБРИ Скандинавская диета Scandi Sense система похудения
1 894 ₽
2 368 ₽—20%
Детский мир
Книга Гимнастика для лица Натуральный подход к молодости и красоте
1 894 ₽
2 368 ₽—20%
Детский мир
Книга Колибри Рисунки карандашом - метод обучения рисованию для начинающих
1░░░ ₽
2░░░ ₽—20%
Детский мир
Книга КОЛИБРИ Видра Т. Хичкок Альфред и Альма. 53 фильма и 53 года любви
1 734 ₽
2 168 ₽—20%
Детский мир
Книга Колибри Сихарули Рецепт грузинского счастья Мжаванадзе Т
1 734 ₽
2 168 ₽—20%
Детский мирКнига Колибри Наука и кулинария: Физика еды. От повседневной до высокой кухни - это уникальное издание, которое соединяет науку и кулинарию. В ней подробно объясняются физико-химические процессы, происходящие при приготовлении пищи, такие как нагрев, ферментация, эмульгирование и диффузия. Это позволяет как профессиональным поварам, так и любителям лучше понимать и контролировать процесс приготовления, добиваясь превосходных вкусовых и текстурных характеристик блюд. Вторая редакция книги содержит обновленные материалы, включая современные технологии обработки продуктов, пены, гели и инновационные методы, используемые на современной кухне. Читатели узнают, как наука помогает создавать новые рецепты, решать кулинарные задачи и расширять свои навыки. Эта книга - отличный источник знаний для тех, кто хочет совместить интерес к науке с любовью к кулинарии и получить практические навыки при этом.
Информация о товаре может содержать неточности, перед покупкой проверяйте информацию на сайте производителя.
- Артикул магазина
- 1000923417
- Артикул производителя
- 978-5-389-23959-3
- Объем страниц
- Более 300
- Язык
- Русский
- Издание
- Второе, обновленное
- Тематика
- Наука и кулинария
- Автор
- Маститые ученые Гарварда
- Нагрев
- Процесс повышения температуры продукта
- Ферментация
- Естественный или искусственный процесс преобразования веществ под действием микроорганизмов
- Эмульгирование
- Создание однородной смеси из несмешивающихся жидкостей
- Диффузия
- Распределение веществ по всему объему среды
- Фазовые превращения
- Переход веществ из одного агрегатного состояния в другое
Позволяет глубже понять научные основы кулинарных процессов, расширяет кулинарные навыки и знания, содержит актуальные современные материалы и методы
Для тех, кто ищет легкий развлекательный материал или практические рецепты без научных объяснений
Книга подходит как профессиональным шеф-поварам, так и любителям, интересующимся научным подходом к приготовлению пищи и желающим улучшить свои навыки.
Обновленные разделы включают современные технологии обработки продуктов, такие как пены, гели и инновационные методы, а также расширенные объяснения научных процессов.
Да, книга отлично подойдет для теоретической базы и углубленного изучения физических и химических аспектов кулинарии в учебных программах.
Темы включают нагрев, ферментацию, диффузию, фазовые превращения, эмульгирование, преобразования с pH и современные технологические методы.
Получайте данные об этом и других товарах по API. Документация для разработчиков.
Пример запроса (в поле query укажите, например, название товара):
POST https://poisk.im/api_dev/search/{ "query": "Книга Колибри Наука и кулинария Физика еды 2-е издание" }
Подробная информация об использовании изображений товаров, указании источников и порядке обращения правообладателей размещена в разделе «Правообладателям».
Сравнение товаров
| Язык | |||||
| русский | русский | — | русский | русский | русский |
| Автор | |||||
| Маститые ученые Гарварда | Гордон Рамзи | — | — | — | Йотам Оттоленги |
| Цена | |||||
| 1772 рублей | — | 1844 рублей | 692 рублей | — | 1994 рублей |
| Бренд | |||||
| — | КОЛИБРИ | КОЛИБРИ | КОЛИБРИ | — | — |
| формат | |||||
| — | печатная | компактный | комиксы, иллюстрации | графический non-fiction | — |