Сыр твердый Монлези 45%, «Margot Fromages», Швейцария БЗМЖ

Натуральный твёрдый сыр создан в холодной долине Ля Бревин, которую называют «Швейцарской Сибирью». Здесь, в горах, спрятан настоящий подземный ледник Monlesi, где лёд не тает уже сотни лет. Этот ледник вдохновил сыроделов, и они создали сыр Monlesi, в котором суровый холод превратился в удивительно тёплый вкус: плотный, умеренно солёный, насыщенный сливками и орехами, с тонким привкусом минералов и ароматных альпийских трав, на которых пасутся коровы. В аромате ощущаются нотки осенней листвы и печёных тостов. Сыр подают с багетом, грецкими орехами, мёдом или печёными грушам. Добавляют в тёплые сэндвичи, ризотто, запекают с картофелем. Он прекрасно сочетается с белыми винами (совиньон блан, пино гриджио) и лёгкими красными (пино нуар).